our usual menu choice 62€
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche 1 - melon, basil, baby watermelon, basil oil
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche 1 - mullet with aubergine mousse in charred bread puff
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche 3 - sarrasin tart with beetroot cream and beetroot jelly
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
green and yellow bean, apricot and pistachio salad
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
sarrasin brioche with colza and bergamot oil
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
vanilla tomato, marinated raw beef gravilax
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
vanilla tomato, marinated raw beef gravlax
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
lobster, peach, baby watermelon, cucumber, lobster oil
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
monkfish cooked in butter over the fire with seaweed and lemon
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
monkfish (baudroie), potato purée, potato foam, cockles
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
sea bream (dorade), beetroot, raspberry and piment d'Espelette
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
pigeon breast and leg, tomato and anchovy tart
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
vacherin revisited - blackberry sorbet in meringue
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
mirabelle sorbet, roasted almonds, mirabelle purée, almond tuile
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
mignardises - chocolate and caramel cornets; fake tomatoes (chocolate filled with strawberry cream)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
6aug2022